… les pupilles et les pupilles sont en émoi.

Après la canette à la coriandre, gingembre et basilic, le cabillaud et chou-fleur à la crème de moutarde d’Orléans, le chef 3 étoiles Alain Passard est aujourd’hui en escale à Vernon où il nous livre une nouvelle recette imaginée rien que pour LG : Arlequin du potager en aigre-doux.

Cuire quelques carottes fanes, poireaux crayon, navets nouveaux, pois gourmand, betteraves et petits pois séparément (afin de respecter le temps de cuisson de chacun) dans une eau légèrement salée, les égoutter, les refroidir et les gratter délicatement pour enlever la peau si nécessaire.
Dans un bol mélanger 70 g de  miel d’acacia, le  jus de 2 citrons verts et à  l’aide d’un mixeur plongeant, incorporer petit à petit 150 ml d’huile d’arachide afin de monter la sauce comme une mayonnaise.
Disposer un large disque de sauce sur l’assiette puis y déposer les différents légumes en quinconce.
Ceinturer le tout d’une poignée de mesclun et  d’un bouquet d’herbes fraîches et assaisonner à la fleur de sel.
Servir le tout à température ambiante.

Bon appetit de la part de LG et Alain Passard.

Si vous avez raté des épisodes :
- Tout a commencé avec une barge, des hommes…
- … qui donnèrent une 2ème vie à cette fameuse barge
- C’est alors que tout est devenu plus clair : LG annonce le plus grand réfrigirateur du monde en habillant une barge de 70 mètres de long avec à bord le chef 3 étoiles Alain Passard, spécialiste de légumes, qui collecte des produits auprès de producteurs locaux